鹿屋市市民交流センターホームページ

かのや観光ナビ
カンパチ
カンパチフィーレ
カンパチフィーレ(提供者:鹿屋市)
読み: かんぱち

かのやカンパチ
錦江湾沿いにある鹿屋では多くの魚が水あげされていますが、その中でも特にカンパチは有名で、かのやカンパチとしてブランドになっています。

鹿屋の漁業は戦前から戦後にかけ、アジやカタクチイワシなどの漁獲資源でささえられていましたが、1975年(昭和50)ごろ、カタクチイワシが激減し、ハマチの養殖を始めました。
しかし、数年後、全国的なハマチの過剰生産により値段が下がり、平行してカンパチの養殖を始め、今では高級魚といわれたカンパチも、養殖業の努力により、安定した供給ができるようになりました。
あたたかな水温と、潮の流れが早い錦江湾で育ったカンパチは、身がしまり天然に近いカンパチです。